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这两把急须一日一中,都是用来煮茶的一种茶器,工匠把壶嘴做的很高,以免茶汤溢出;将直柄做成中空,则是便于插入导热慢的木棒,以免倒茶时烫手。不论是煮茶还是煎茶,茶都是要煮的,而“急须”恰恰就是当时的煮茶容器,整个壶都放在火上烧。晋江一带将这种茶具成为“急烧”或者“急烧仔”,其中的含义确实是“急用”。