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日本亚马逊:Seven &I Holdings公司将兴建新型食品超市,有望开创零售行业新业态

  • 来源:www.gougoujp.com
  • 作者:购够网
  • 发布时间:2019-10-26 13:09:22
  • 点击量:3927

Seven &I Holding公司宣布进军食品超市市场

正午时分,在日本大型食品超市Life Corporation JR大崎站(东京都品川区)的门店前,身穿职业装的上班族们正在排队等候。大家专门来这里买便当、三明治、饮料等食品。

大崎站周边也有全家、罗森、JR东日本等便利店,但是相比便利店的冷藏食品,Life Corporation刚做出来的新鲜饭菜更受大家欢迎。

Seven &I Holdings公司将兴建新型食品超市,有望开创零售行业新业态

食品超市原本就是为家庭餐桌供给食材的行业,但随着日本老龄化、少子化问题日益严峻,家庭做饭的次数也越来越少。如果继续专注于提供新鲜食材,超市恐怕难以维继。于是日本超市也开始做起了便利店的生意。虽然日本人常说“身边到处是便利店,就是没有超市。”但实际上,日本的超市行业已经悄然出现了新业态。

Seven &I Holdings公司社长井阪隆一在2019年3~8月期的决算发表会上宣布将实施首都圈食品市场新战略。Seven &I Holdings公司目前在日本拥有两万多家便利店门店,想要进一步开拓市场虽有些难度,但是这次公布的新战略或许能够成为新的发展机遇。

Seven &I Holdings公司将兴建新型食品超市,有望开创零售行业新业态

新超市的规模比便利店大

日本食品超市的标准面积一般都在1500~2000㎡,这样的面积限定了物品的数量和规模。如果不调整超市的形态,那么超市就很难实现便利店式的普及。

井阪社长表示,已经认识到建设1650㎡和2000㎡的食品超市比较困难,但是建立330~1000㎡的小型超市应该可以实现。小型食品超市的规模比便利店的要大。

标准的食品超市一般会在入口处设置生鲜食品区,里面是加工食品区。但是Seven &I Holdings公司的新超市可能会打破传统布局。

Seven &I Holdings公司将兴建新型食品超市,有望开创零售行业新业态

目前Seven &I Holdings公司已在品川区成立了小型超市“Comfort Market”,这里也是多层型超市门店的试点。“Comfort Market”占地面积566㎡,相当于3个便利店的大小。最上层是“空中厨房”,专门加工菜品,加工好的饭菜通过电梯直接被送到一楼的家常菜卖场。“Comfort Market”的设计不仅节省了空间,而且还提高了经营效率。二楼是生鲜食品区,而一般超市的生鲜食品区位于一楼,这样的布局颠覆了传统的认知。一楼除了销售家常菜和糕点以外,还设有顾客自助取餐区。顾客可以根据手机料理APP和菜单推荐,自主选择食材,食材挑选好后再放入专门设计的服务台便可等候取餐。自助服务极大方便了没有时间做饭的顾客。

Seven &I Holdings公司将兴建新型食品超市,有望开创零售行业新业态

除了Comfort Market,Seven &I Holdings公司还在东京都世田谷区成立了900㎡的食品超市“中町店”,店内专门设有食品加工区。

以小型食品超市为中心,开创业界新型态

井阪社长时表示,虽然Comfort Market的销售业绩不理想,但是中町店运营的还不错。

Seven &I Holdings公司旗下的伊藤洋华堂也在积极考虑建立小型食品超市“食品馆”的分店,今后将与Comfort Market携手共建首都圈食品战略。

首都圈食品战略以“确立店铺模式”、“建立商品供给平台”、“保证生产、供应、物流效率化”、“保证管理部门效率化”为主旨,同时还与主营食品超市的Yorkbenimaru公司合作。目前7-11便利店的便当和菜品均由工厂生产制造,一天配送3次,已经形成了成熟的制造、配送供应链。

Seven &I Holdings公司将兴建新型食品超市,有望开创零售行业新业态

井阪社长说:“我们在经营的同时也在思考如何调整新食品超市的供给平台和物流体系。”未来新食品超市的生产-配送模式将会比便利店更完善,而且不会照搬普通的超市模式。

新超市能否超过便利店成为零售业的主角?

永旺公司社长冈田元也说:“现在精品超市和综合超市销售的模式根本无法满足消费者的需求。”永旺计划在九州建立主营饭菜和糕点的小型超市,新超市推广前将试行一段时间。

目前人手不足的问题一直困扰着日本便利店行业,甚至引发了24小时营业制的存续问题,既存门店的营业额增长缓慢。在这样的背景下,Seven &I Holdings公司提出的新型食品超市能否成为消费者“身边的便利超市”需要零售行业加强合作,共同构筑起健全的体制。

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