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日本雅虎:外国游客最爱的日本料理,寿司已过时!新宠竟然是···

  • 来源:www.gougoujp.com
  • 作者:购够网
  • 发布时间:2019-08-26 13:24:03
  • 点击量:46

提到外国游客最喜爱的日本美食,当然是寿司、天妇罗、日式烧烤这三大极具日本特色的美食。但是在访日游客再创新高的当今,这个“常识”似乎已经成为了“过去时”。在对访日游客进行的调查中,荣登榜首的并不是大名鼎鼎的寿司!现在可谓是一个日式拉面、寿司遍地开花的时代了。这其中最受外国游客喜爱的日本美食到底是什么呢?让我们来一探究竟吧!

日本观光厅2018年在日本国内各地机场以及港口等对访日游客进行了问卷调查,调查内容为“在日本吃过最好吃的是什么(单一回答)?”那么日本美食界,最受外国人欢迎的食物有哪些呢?

排名第四:鱼料理 12.6%

外国游客最爱的日本料理,寿司已过时!新宠竟然是···

鱼类料理跻身榜单第四。

日本是世界上屈指可数的鱼类消费大国。料理店内摆放了各类鱼种,烹饪方法也是丰富多样。

回答为鱼类料理的游客多来自中国内陆或者是香港。

其理由(多项)多为“味道鲜美可口(89%)”,“食材新鲜(71.0%)”游客尤爱生鱼片做成的什锦拼盘,当然烤鱼以及水煮鱼也是具有超高人气的美味。此外鳗鱼也是深受外国游客喜爱的菜品之一。

排名第三:寿司(16.9%)

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接下来排名第三的是以海产或肉类做成寿司。

其中回答为寿司的游客多尤以俄罗斯、意大利居多,随后则是来自英国,德国,法国,美国、加拿大等欧美国家的游客。看来很多地区都喜食鲑鱼。来自越南、泰国、印度的游客也同样选择了寿司。

90.3%的回答认为“之前吃到的怕是假寿司吧。这里的十分有味!”,67.4%认为“食材超级新鲜”,其次23.5%回答表示“寿司颇具日本传统特色,是日本料理的代表”。

虽然加入鳄梨会使得菜肴等更独具风味,颇具欧美化饮食更受欢迎,但是如果能尝到日本当地正宗的寿司真的让人感到心满意足。

排名第二:拉面 19.9%

外国游客最爱的日本料理,寿司已过时!新宠竟然是···

日式拉面竟然排名第二!简直不可思议。

新加坡、马拉西亚、印度尼西亚、菲利宾等面类大国,以及从澳大利亚、西班牙来的游客都特别推荐日本拉面。

深受游客喜爱的原因显示,93.9%的回答表示“拉面的面感不要太好!”“丝滑浓厚的汤汁让人欲罢不能”,“食材新鲜”(22.7%),“与日本传统特色”相异”(22.0%)。

近几年豚骨拉面乘着人气的巨轮,纷纷在海外市场占据一席之地。现在伦敦等多地都开有豚骨拉面店,即使不到日本也能吃到美味的日式拉面。但是果然在日本吃到的拉面味道更为正宗。

排名第一:肉食料理 23.9%

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荣居榜首的竟然是肉类料理!中国(主要是内地及港台地区)、韩国等东亚国家游客都不约而同地选择了肉类料理。中国游客十分钟爱鱼类料理,但是在日本肉类料理烹调独特,味道鲜美,因此中国游客也对此称赞叫好,其他国家游客亦如是。调查数据显示选择肉类料理的旅行者显然占绝大多数。来自中国等国家的游客在调查问卷中都回答道日本的肉类料理特别美味,所以肉类料理当之无愧荣登榜首。

肉类料理中最受欢迎的当属和牛。和牛柔软的口感不仅是日本人之所爱,近年也受到外国人的注目。和牛里尤其神户牛最为瞩目。香喷喷的烤肉再沾上日本风味的烤肉酱真的是一道绝品。目前“和牛”这个词语已经深入到各国文化当中了。在伦敦餐厅里都有和牛这一菜单。而且在超市也有售卖和牛制作的牛肉干等。欧美多食用瘦肉,但霜降后的和牛更为美味,比其他肉种的味道更为鲜美。

当问到肉类料理大受游客欢迎的理由是,“质地柔软,细嫩多汁”以94.7%的压倒性优势占据上风。39.7%表示“肉类新鲜,可谓是极品”,尤其半熟的肉感相当特别,十分美味。“在自己国家无法品味到这么鲜嫩可口的肉品”占16.9%。足见牛牛的魅力根本无法阻挡。

正所谓一分钱一分货,想要吃到这么美味的牛肉也是需要花费一定的金额。

根据Trip Adviser网站的“深受外国人喜爱的日本餐厅 2019排名”显示,位居前四的排名中,第1名和第3名均为烤肉店,第2位和第4位为牛排餐厅。看来烤肉和牛排在外国游客中都具有超高人气。

价格比牛排等价格稍低的是用牛腰肉制作的天妇罗,面向外国游客新作的以米泽牛肉为原料的烤牛肉寿司以及汉堡备受消费者青睐。而且不仅是牛肉,炸猪排、饺子、日式烤串、干炸食品等也同样深受广大外国游客喜爱。

调查结果显示,榜单前4以73.3%的压倒性优势占据美食排行。此后排名第5的是“其他日本料理(7%)”,第6位是“荞麦面·乌冬(4.6%)”,第7位是“其他日式料理(4.1%)”,第8位是“日式点心(3.7%)”,第9位是“小麦粉制成的料理(2.9%),第10位是“其他食品·饮料(1.8%)”。

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